A Moda Do Food Truck

A moda do Food Truck
Por Rafaela Sanches
As gerações atuais estão sempre em busca de novidades que tornem sua vida mais acessível e prática, todos os dias, milhões de novas informações são lançadas e, muitas vezes por sorte, elas agradam a maioria ou não. Na área gastronômica, cupcakes, comida goumert, incluindo pratos populares de brigadeiro a cachorro-quente, alimentos fit, destinado aqueles que se preocupam com o corpo, dentre outros, já tem seu espaço e lutam para permanecer no gosto dos consumidores. A novidade da vez são os food trucks.
Porém, a comida que vai até o consumidor nos carrinho e caminhões já tem mais de 100 anos de tradição. Em 1872, o americano Walter Scott vendia tortas, sanduíches e cafés em uma carroça. Ele vendia para os trabalhadores de jornais de Providence, em Rhode Island, Estados Unidos. A ideia de Scott se espalhou por todo o país e, no final da década seguinte, outro americano, Thomas H. Buckey, investiu na fabricação de carroças coloridas e chamativas preparadas especialmente para servir comidas, equipadas com geladeiras e até fogões acoplados.
Depois da Segunda Guerra Mundial, os trabalhadores se alimentavam em caminhões de comida móveis nos subúrbios americanos, onde não tinham muitas opções de restaurantes e sua população crescia a cada ano. Os food trucks serviam comida mais barata e ninguém tinha muita preocupação com a qualidade.
O cenário nos EUA mudou com a crise de 2008, a economia americana caiu fazendo muitos restaurantes tradicionais fecharem as portas. Com as dificuldades, alguns empreendedores tiveram que criar novos meios de investimento no ramo da alimentação, para isso, tiveram a ideia de levar a comida para a rua sem precisarem investir muito. Os carrinhos também tem a vantagem da mobilidade, possibilitando a mudança de região de acordo com a demanda.
Em 2012, a moda chegou ao Brasil, os primeiros food trucks gourmet começaram a surgir nos parques de São Paulo e os consumidores amaram a novidade, que logo depois