ZINCO

Zinco
Características Química
O zinco é um elemento químico do grupo 12 (metais de transição) que pertence ao quarto período da tabela periódica. Contudo, muitos de seus compostos são covalentes em proporção elevada.
Funções: O zinco atua na síntese das proteínas, melhora a imunidade, o olfato, o paladar e atua junto com o cobre no papel antioxidante e nas cicatrizações. A carência de zinco abre espaço para infecções. Mais de 70 enzimas necessitam do zinco para seu funcionamento, em especial as do sistema imunológico. O zinco atua no metabolismo dos carboidratos. O pâncreas dos diabéticos possui apenas 25% do valor de zinco, assim como está reduzido nos pacientes com leucemia e no fígado dos pacientes com cirrose alcoólica. A absorção, secreção e reabsorção do zinco ocorre no intestino delgado. Fonte Alimentar: Os alimentos ricos em zinco são de origem animal e servem para fortalecer o sistema imune, deixando o organismo mais forte no combate a doenças causadas por vírus, fungos e bactérias. Assim, a falta de zinco no organismo pode provocar alteração na sensibilidade dos sabores, queda de cabelo, dificuldade de cicatrização e até problemas de crescimento e desenvolvimento nas crianças. Alguns alimentos ricos em zinco podem ser: carne de vaca, frango e de peixe, fígado, gérmen de trigo, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.
Recomendações nutricionais: Várias porções de alimentos devem ser combinadas para que a cota diária do mineral seja atendida. Para ilustrar esta recomendação, podemos dizer que uma porção de carne bovina (4 mg de zinco), duas de arroz integral (2 mg), e duas de leite (2 mg) por dia fornecem no total 8 mg de zinco, o que representa o consumo indicado para adolescentes e adultos.
Deficiência de zinco:
Retardo no crescimento,
Atraso na maturação sexual,
Hipogonadismo,
Anemia suave,
Acuidade diminuída do paladar,
Lesões na pele,
Acarodermatite enteropática,
Toxicidade: A toxicidade pelo zinco é rara, geralmente quando