vitamina a e b12

Sumário
Introdução
3
Vitamina A

Funções no organismo
3
Deficiência e Toxicidade
5
Recomendação e Alimentos fontes
7
Vitamina B12

Funções no organismo
9
Deficiência e Toxicidade
9
Recomendação e Alimentos fontes
10
Bibliografia
11

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Introdução
“Se estivesse brincando de jogos de palavras e seu parceiro dissesse ‘vitaminas’, como você responderia? Se ‘comprimidos’ e ‘suplementos’ vêm imediatamente à sua cabeça, você está perdendo a mensagem principal da história da vitamina – que centenas de alimentos liberam mais de dezenas de vitaminas e participam de muitas atividades em todo seu corpo. [...]”
Nutrição, entendendo os nutrientes. WHITNEI, Elie; ROLFES, Sharon Rady

Vitamina A
Funções no organismo.
A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, por serem insolúveis em água, precisam de bile para serem absorvidas.
A vitamina A foi a primeira vitamina lipossolúvel a ser descoberta, e quase um século depois a vitamina A e seu precursor, o betacaroteno, continuam tendo importante papel de pesquisa por suas diversas funções e efeitos profundos sobre a saúde.
É uma vitamina versátil. Suas principais funções incluem:
Auxilio a visão.
Participação na síntese de proteína e na diferenciação celular, (responsável pela manutenção da saúde da pele e dos tecidos epiteliais).
Auxílio na reprodução e no crescimento.
O retinol auxilia na reprodução e é a principal forma de transporte e armazenamento da vitamina.
O retnol é ativo na visão e é também um intermediário na conversão do retinol em ácido retinóico.
O ácido retinóico atua como um hormônio, regulando a diferenciação celular, o crescimento e o desenvolvimento embrionário.
Animais criados, tendo o ácido retinóico como sua única fonte de vitamina A, crescem normalmente, mas ficam cegos porque o ácido retinóico não pode ser convertido em retinal.
A vitamina A desempenha dois importantes papeis para o funcionamento dos olhos:
Ajuda a manter uma janela transparente para o