Viabilidade de uma Pizzaria

Estudo de viabilidade de uma Pizzaria com foco em Delivery

Erivelton Bertes
Gislaine Rodrigues
Rodrigo Cirino

Localização

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Imobiliária Wega Empreendimentos

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35 m² de sala
18 m² de cozinha
BWC
Deck com espaço para 7 mesas
Com móveis de panificação
Cozinha com forno, 2 prateleiras, bancada, pia, fogão, geladeira;
Salão com3 mesas de 4 lugares (com possibilidade de aumento de 2 mesas)
Valor Bruto: R$ 3.750,00/ Bonificação: R$ 750,00
Valor Líquido: R$ 3.000,00 - IPTU de 2015 já pago

Custo aquisição de itens necessários
Reforma: R$ 12.000,00 ( o imóvel já possui estrutura adequada a uma pizzaria)
Móveis:
10 mesas com cadeiras R$ 2.400,00
Balcão recepção novo: R$ 2.000,00
Telefone com identificador: R$ 140,00
Cozinha:
Mesa de aço inox R$ 700,00
Fogão 6 bocas R$ 600,00
Processador R$2.300,00
Masseria 15kg R$ 2.700,00
Forno pizza R$ 1.300,00 (já tem um no imóvel)
Freezer (2uns) R$ 2.400,00
Liquidificador R$ 300,00
Botijão (3uns) R$250,00
Pratos (60 pçs) R$450,00
Talheres (60 pçs) R$ 830,00
Outros talheres R$ 500,00
Cortador Pizza (3uns) R$ 120,00
Rolo Massa (3uns) R$180,00
Pá forno inox (3uns) R$210,00
Caixas (500 unid)
R$600,00
Caixas termicas (3 unid) R$230,00
Software de controle de pedidos: R$590,00 (contrato de 3 anos)
Entregas : 2 Motos Honda Fan 150 R$8.500,00
Banheiro: Espelho R$200,00

Total: R$31000,00

Custos operacionais
2 Atendentes
R$ 1.298,00 cada
1 caixa
R$ 942,00
1 Pizzaiolo
R$ 1.689,36
1 Auxiliar de cozinha
R$ 935,00
1 Serviços Gerais
R$ 886,00
2 Entregadores
R$ 2.750,00
Pró-labore (X 3 sócios) R$ 3.500,00
Total
R$ 18.898,36
Incluindo Encargos 75% R$ 30.704,38

Cardápio

*Margem prevista 70%

Fluxo de caixa

DESPESAS DO DIA A DIA

Amortização

Conclusão de viabilidade

Através da análise das planilhas de custo, e fluxo
Concluímos que o projeto é viável, para tanto
Será necessário uma venda diária em torno de
45 pizzas para que tenha uma amortização do
Capital investido em 4 anos e após isso possamos
Projetar uma ampliação