Uvaia

UVAIA

Daniela de Souza Teixeira
Marcela Menah de Sousa Lima

NOME CIENTÍFICO
Eugenia pyriformis e Eugenia uvalha

ORIGEM DA FRUTA
O nome uvaia deriva do tupi ubaia e quer dizer fruto azedo;  Típica da Mata Atlântica;
 Utilização: projetos de reflorestamento , paisagismo e sua madeira é usada como lenha, moirões, etc;
 Período de florescimento: agosto e setembro. Período de amadurecimento dos frutos: outubro e novembro.
 Apresenta polpa delicada, casca fina de cor amarelo-ouro ligeiramente aveludado.
Seu aroma é suave e muito agradável.
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HISTÓRIA

VALOR NUTRICIONAL
Informações nutricionais em 100g de Uvaia
Calorias
58,4 kcal
Água
86,8 g
Proteína
1,7 g
Lipídeos
0,4 g
Carboidratos
6,8 g
Cálcio
10,0 mg
Fósforo
15,0 mg
Ferro
2,6 mg
Vitamina A
0,03 mg
Vitamina B1
0,04 mg
Vitamina B2
0,04 mg
Vitamina C
200,4 mg
Niacina
0,5 mg
Fibras
1,4g

FUNÇÕES DE SEUS NUTRIENTES
Propriedades terapêuticas: adstringente e digestiva
 Indicações terapêuticas: controle da hipertensão; diminuição do colesterol e ácido úrico; emagrecimento; potencial de uso no tratamento de HIV; tumores; malária; processos inflamatórios.
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INSERÇÃO DA UVAIA NA ALIMENTAÇÃO DE
PESSOAS DE DIVERSOS CICLOS DE VIDA

PREPARAÇÕES CULINÁRIAS COM A UVAIA

GELEIA
RASPADINHA

SUCO
FLÃ

PREPARAÇÕES CULINÁRIAS COM A UVAIA

CALDAS
DOCE DE
UVAIA

SORVETE

MOUSSE

RECEITA DE SORVETE DE UVAIA COM PEDAÇOS
DA FRUTA
Sorvete de uvaia com pedaços da fruta
Ingredientes:
• 120g de polpa de uvaia picada;
• 240 ml de creme de leite fresco;
• 80 ml de leite integral;
• 90g de açúcar (para a massa);
• 3 gemas de ovo;
• 1/2 xícara de polpa de uvaia congelada cortada em lascas;
• 4 colheres (sopa) de açúcar (para os pedaços da fruta);
• 4 colheres (sopa) de água.

MODO DE PREPARO
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Misture a polpa de uvaia com metade do creme de leite e bata no liquidificador. Reserve.
Numa panela pequena,