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UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

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Microbiologia E. Coli na Alemanha

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

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Microbiologia E. Coli na Alemanha

Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina [Microbiologia, higiene alimentar e legislação], do curso [Técnico em Gastronomia] da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação do Professor [Andyara Lena].

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Microbiologia E. Coli na Alemanha

Nomes: Felipe Silveira Gustavo Bovolon Inácio Kamizono João Paulo Matheus Santos Wladimir Afonso

SUMÁRIO

Introdução
Desenvolvimento
Conclusão
Bibliografia

INTRODUÇÃO A E. Coli e uma bactéria bacilar gram-negativa e uma das mais antigas bactérias da humanidade, seu descobridor foi o alemão-austríaco Theodor Escherich, em 1885. Elas são aeróbias e anaeróbias, seu habitat natural e o lúmen intestinal nos seres humanos e outros animais de sangue quente. Tem fontes de energia suficientes, ou seja, autossustentável e ainda possui uma enzima responsável pela flatulência. A presença da E. coli em agua ou alimentos e derivada de fezes humanas e raramente de outros animais.
Em meados de maio de 2011, no artigo pesquisado, foi constatado um surto de E. coli 0104:H4 em brotos de feijão na Alemanha matando 40 pessoas com o quadro