Unidade 2

Grupo de Alimentos e Guias de Alimentação

Alimentação saudável
Garantia de acesso aos alimentos básicos, com qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais que contribuam com uma existência digna em um contexto de desenvolvimento integral e saudável.

Promoção de hábitos e práticas alimentares saudáveis

Guias Alimentares
Qualidade

Quantidade

Instrumento de educação alimentar Alimentos X saúde Grupos alimentares Guias alimentares

Instrumento visual simples e prático na educação nutricional.
Traduzem a recomendação de nutrientes em recomendação de consumo de alimentos

Variedade, moderação e proporção.

Guias alimentares
“Instrumentos de orientação e informação à população visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Eles representam os alimentos de forma gráfica facilitando a escolha das refeições do dia. Ou seja, orientam de maneira genérica e não individualizada, como a população sadia deve manter seus hábitos alimentares.” Guias Alimentares
Os guias devem ser representados por grupos de alimentos, e são baseados na variedade de informações incluindo a relação existente entre os alimentos e a saúde dos indivíduos.

Educativos, claros, precisos e práticos.

O Guia alimentar tem que ser...

Dinâmico/ Flexibilidade de alimentos
Forma realista suprir necessidades nut

Visão global dieta Útil p/ públicoalvo

Roda dos alimentos
 Criada em 1977
Existiam 5 grupos de alimentos sem indicação das porções recomendadas por dia.
Os grupos de alimentos eram os seguintes:
1 - Leite e derivados
2 - Carne, peixe e ovos
3 - Óleos e gorduras
4 - Cereais e leguminosas
5 - Hortaliças, legumes e frutas

E atualmente?
É composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões que indicam, precisamente, a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária: Cereais, derivados e tubérculos
4 a 11

Hortaliças
3a5

Frutas
3a5

Laticínios
2a3

Carnes, pescados,