Turismo

Operações Técnicas em Empresas Turísticas
Módulo 5 - Estrutura e Organização de Unidades de Acolhimento

1. Conceito e tipologia de Empreendimentos Turísticos e Unidades de Acolhimento

1.1. Estrutura, Organização e departamentalização: • A organização estrutural de um hotel está sempre ligada: • ao seu tamanho, • ao número de serviços e produtos de que dispõe • ao número de pessoas necessárias para os executar.

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Um hotel surge para satisfazer as necessidades básicas e lúdicas do Homem, resultantes do desenvolvimento do grau de civilização. O Hotel caracteriza-se como um estabelecimento que oferece um conjunto de bens e serviços para satisfação das necessidades dos clientes.

Os hotéis podem ser classificados segundo:

A localização • Província • Resort • Estrada • Aeroporto • Suburbano • Urbano

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O tamanho Pequenos – até 25quartos Médios – de 25 a 99 quartos Grandes – de 100 a 299 quartos Muito grandes – mais de 300 quartos

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A Clientela Comerciais Turismo e Lazer Cultural Desportivo

Organogramas
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1º. Pequeno Hotel ou estalagem

• 2º. Grande Hotel
Director – Geral Director - Geral Adjunto

Director Financeiro Director de FO Governanta-Geral Director de F&B Director Comercial Director de Pessoal Director Técnico Director de Sistemas Director de Segurança

• 3º. Hotel muito Grande

Director – Geral Director - Geral Adjunto

Director Financeiro Director de Alojamento Director de F&B Director Comercial Director de Pessoal Director Técnico Director de Sistemas Director de Segurança Director de Aprovisionamento

Director de FO Governanta Geral Chefe de Cozinha

1.1.1. Departamento de Alojamento
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Funções deste departamento são: a área de reservas, recepção, portaria, caixa principal, telefone, business center e o serviços de guest relations. Pessoal do FO:

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caixa, bagageiro, trintanário

1.1.2. Departamento de Governança

Responsável pela limpeza, manutenção e cuidado estético do