Trabalho

CHEESECAKE ORIGINAL COM MORANGO
Publicado em 00/00/0000 00:00:00

foto: Gladstone Campos / RealPhoto
Fonte
Trinità Gastronomia
Tempo de Preparo
Rápido - 1 hora e 30 minutos + 12 horas para resfriar
Rendimento
8 porções
Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Alto
Ingredientes Para a massa:

200 g de bolacha maisena
70 g de manteiga sem sal (aprox. 1/3 do tablete)
100 g de açúcar (aprox. 1/2 xicara de chá)

Para a cobertura:

600 g de cream cheese
300 g de mascarpone
200 g de açúcar
3 ovos médios suco de um limão, coado

Para a calda de morango:

300 g de morango lavado e maduro
50 g de água
300 g de açúcar

Para finalizar:

morangos frescos chantilly Modo de preparo A massa:

1. Bater o biscoito no processador até ficar bem triturado.
2. Em um bowl, misturar o biscoito triturado com a manteiga e o açúcar.
3. Aplicar, com uma ajuda de colher, a massa de biscoito numa assadeira redonda aro 22 ou 23 com fundo removivel, até cobrir todo o fundo.

A cobertura:

1. Bater na batedeira o cream cheese e o açúcar por 5 minutos, misturar o mascarpone, logo após adicionar os ovos um a um e, por último, o suco do limão.
2. Despejar sobre a massa da torta e assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos.
3. Resfriar de um dia para o outro.

A calda: 1. Em uma panela, aquecer o açúcar e a água. Quando o açúcar derreter, juntar o morango e cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, até o ponto de geléia.
2. Com um mixer, triturar os morangos transformando em calda.

Finalização:

Desenformar e aplicar os morangos frescos cortados ao meio.
Por cima do morango, aplicar a calda e servir com chantily. Links relacionados
Trinità
Veja também:
Receita: Clafoutis de framboesas
Receita: Red velvet cake
Receita: Cuca de morango com farofa