Trabalho Analise De Alimentos

Universidade Alto Vale do
Rio do Peixe - UNIARP
Acadêmicas: Francini Lenchof
Mayara Mello
8ª Fase Farmácia –Análise de Alimentos

PANCAKE PINK PARA PESSOAS
INTOLERANTES A LACTOSE E A
GLÚTEN.

ALIMENTOS NUTRACÊUTICOS
Inúmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que as pessoas devem dar importância a alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma melhora no estado nutricional. A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre outros, pode ser minimizada através de bons hábitos alimentares. Os alimentos funcionais e os nutracêuticos comumente têm sido considerados sinônimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte da dieta e produzir benefícios específicos à saúde, tais como a redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico e mental. Os alimentos nutracêuticos são alimentos ou parte dos alimentos que apresentam benefícios à saúde, incluindo a prevenção e ou tratamento de doenças. Podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietéticos até produtos projetados, produtos herbais e alimentos processados.

FRUTAS
As frutas desempenham um papel muito importante em nossa alimentação.
São fontes naturais de nutrientes, vitaminas e sais minerais, além de fornecerem fibras e apresentarem flavonoides que contribuem para a prevenção de doenças, como por exemplo, o combate ao câncer, doenças do trato gastrointestinal e também o envelhecimento precoce causado pelos radicais livres.

INTOLERÂNCIA A LACTOSE
Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite. Como consequência,