toxicologia

1) O artigo sobre mutagenicidade e antimutagenicidade dos principais corantes para alimentos (ANTUNES e ARAÚJO, 2000) descreve que muitos corantes sintéticos apresentam potencial mutagênico e que alguns corantes naturais demonstram potencial antimutagênico. Porém, estes resultados estão relacionados ao modelo experimental empregado no teste. A eritrosina, um corante vermelho, usada em alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos, não apresentou efeitos mutagênicos no teste de Ames e mostrou resultados antimutagênicos, inibindo as mutações induzidas pelo benzo[a]pireno. A curcumina, pigmento extraído da cúrcuma (açafrão-da-terra) é usada para colorir gorduras hidrogenadas, manteiga, queijo, massas, sorvetes, biscoitos e doces. Este corante está sendo testado pelo Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, tendo em vista os seus efeitos anticarcinogênico e antimutagênico. Contudo, informações contraditórias têm sido obtidas na avaliação da mutagenicidade deste corante. Alguns autores demonstraram que a curcumina possui efeito mutagênico fraco em testes com células de medula óssea em camundongos.
a) Por que o índice de retromutação é determinado no teste de Ames? Explique porque o teste de Ames, apesar de ser frequentemente realizado, oferece menor credibilidade. ( 0,5 ponto)
Resposta: No teste de Ames é utilizada uma bactéria que já sofreu mutagenicidade, e portanto não consegue sobreviver em um meio de cultura sem o aminoácido histidina (essa foi a mutação preveamente ocorrida). Então se calcula a capacidade da bactéria de voltar a sobreviver no meio sem histidina, que seria uma retromutação. O motivo da menor credibilidade se deve ao fato de que alguns meios de cultura utilizados nos estudos apresentados são completamente citotóxicos e matam todas as bactérias. Como conseqüência o pesquisador não consegue o número mínimo de 5 bactérias para análise e não alcança o seu objetivi pré definido.
b) Explique, de modo sucinto, como é