TITULACAO POTENCIOMETRICA IFPE 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco
DACI - Coordenação de Química – CQUI
Análise Química Instrumental – Prof. José Edson Gomes de Souza.

Análise Química Instrumental

AULA EXPERIMENTAL – TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA

1. Introdução

A titulação potenciométrica é comumente empregada em laboratório para determinação de parâmetros físicos químicos dos produtos os quais são diretamente ou indiretamente consumidos em produtos em nossa vida diária. Diferentes reações químicas são usadas em química analítica com diferentes aplicações em reações ácido-Base, reações Redox, reações de compleximetria, reações de precipitação. Nesta prática estudaremos a reação ácido-base na qual a reação de H3O+ com OH- formando água, são comumente usados em meio aquoso ou não aquoso, tendo uma ampla faixa de aplicações: determinação de alcanilidade em água,teor de ácido em vinho e sucos de frutas, teor de acidez no leite,etc.

2. OBJETIVOS

Determinar o teor de ácido acético em uma amostra de vinagre de vinho comercial
Determinar o teor de ácido fosfórico num produto comercial.

3. MATERIAIS e REAGENTES:

Medidor de pH com eletrodo de vidro combinado
Agitador magnético
Barra magnética de agitação
Béquer de 200 mL
Bureta de 50 mL
Pipeta de 10 mL
Papel absorvente
Solução 0,2M de NaOH padronizada.
Soluções tampões de pH próximos a 4,00 e 10,00 para calibrar o pHmetro.

4. METODOLOGIA

4.1 – Calibração do medidor de pH

Conforme procedimento utilizado na aula de determinação do pH, calibrar o equipamento com as soluções tampões de pH 7,0 e 4,0.

4.2 – Determinação do teor de ácido acético em uma amostra de vinagre de vinho comercial

1. Pipetar 5,00 mL de vinagre em um béquer de 100 mL. Colocar a barra magnética e o(s) eletrodo(s), adicionar água suficiente para encobrir os mesmos e titular com NaOH 0,2 M padronizado, deve-se montar a aparelhagem com os eletrodos convenientes e diluir a amostra de modo que eles estejam mergulhados na solução sem