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Caldo de Aipim Com Carne do Sol

Ingredientes:

1 kg de Aipim
500 g de Carne do Sol dessalgada e picada em pedaços pequenos Manteiga para dourar os temperos
1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto (coentro e cebolinha)
1 colher de chá de corante
2 tabletes de caldo de carne ou costela.

Modo de Preparo:

1) Cozinhe o aipim até ficar macio e reserve.
2) Doure a cebola e o alho na manteiga, depois junte os demais temperos (exceto o cheiro-verde) e a carne. Mexa durante 3 minutos e acrescente a carne.
3) Coloque água suficiente para cozinhar a carne, em torno de 1 litro, cozinhe em panela de pressão durante 25 min. Esse tempo é suficiente para que os pequenos pedaços de carne se desmanchem.

4) Durante o cozimento da carne aproveite esse tempo para preparar o aipim. Bata o aipim no liquidificador, utilizando 1 e meio litro de água para 1 kg de aipim até se transformar em um creme de consistência semelhante a de um mingau.
5) Depois da carne já cozida acrescente o creme de aipim e o cheiro verde (mantenha o caldo do cozimento da carne). Sirva quente. Caldo de Feijão Romagnolle

Ingredientes:
1k de feijão
500 gr de bacon
500 gr de lingüiça calabresas
1 k de toucinho
1 vidro de molho inglês
2 tabletes de carne
3 cebola
6 pimentas de cheiro cheiro verde a gosto Modo de Preparo
Cozinhe o feijão, quando estiver cozido bate no liquidificador com a cebola e a pimenta de cheiro.Corte o toucinho bem pequeno e frite ate virar pururuca, reserve. Numa panela grande frite o bacon e a lingüiça calabresa. Depois de frito (não torrado) colocar os temperos o molho inglês e os tabletes, logo em seguida acrescente o feijão batido, espere dar uma engrossada e sirva em seguida nas tigelinhas. Acrescentando o torresminho e o cheiro verde.