TCC Saccharomyces Cerevisae

As leveduras so microrganismos e, assim como bactrias e fungos, tm sido utilizados na alimentao humana e animal. Estes microrganismos unicelulares so as mais antigas fontes de protenas consumidas pelo homem atravs de produtos naturais, bebidas e alimentos elaborados por processos fermentativos. Oriundas do processo de fermentao alcolica, no Brasil e no mundo, seu uso na alimentao animal vem aumentando crescentemente. Com isso a levedura seca, que produzida na proporo de 2,5 quilos para 100 litros de lcool, possui em sua composio 35 de protena e alto teor de vitaminas do complexo B, tendo ainda estas outras vitaminas como principalmente Tiamina, Riboflavina, Niacina e cido Pantatnico Existe ainda uma quantidade razovel de ergosterol, o que a torna numaexcelente fonte de Vitamina D. encontrando aplicao especialmente na composio de raes animais. A levedura considerada um alimento adequado para compor raes para vrios animais, com estudos mostra que as altas incluses podem ocasionar distrbios hepticos e renais, prejudicando o desempenho da produtividade. O tempo mdio para dobrar o teor de protena de 5 horas em sistemas de fermentao por batelada. Esta espcie possui organismo microscpico de clula nica, viva e tem as mesmas funes de qualquer outro ser vivo, respira, alimenta-se, excreta, dentre outras funes vitais. J em bovinos de corte pode promover ganhos de peso, de quase 1 kg/animal dia, suplementado com concentrados. Para vacas leiteiras, pode se apresentar como recurso potencial para produes at 4.500 kg de leite por lactao. Considerando que sua maior disponibilidade, coincide com a entressafra de forragem, a utilizao do BAH revela um grande potencial de utilizao deste subproduto na alimentao de ruminantes, alm de ser um destino sustentvel ao resduo. Com aumento do teor da protena bruta dos substratos, aps o enriquecimento proteico, apresentam timos resultados em relao aos valores deste nutriente na forma in natura. Esse fato deve-se ao complexo de substncias,