swot

7.5. Análise SWOT
Essa secção apresenta uma avaliação geral dos pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças de oferecer um produto de Happy hour pela Saint Germain Ecoville em Curitiba.

7.5.1. Matriz SWOT PONTOS FORTES
PONTOS FRACOS

Nome
Tradição
Qualidade de Produtos
Conceituação
Referência no segmento de Panificação e confeitaria
Alto movimento em horário de almoço
Baixo conhecimento do produto “Happy Hour” ofertado.
Turn-over

OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
Posicionamento
Localização
Mudança de hábitos de consumo

Preconceito
Variedade de concorrentes Substitutos.

7.5.2. Pontos fortes
O nome Saint Germain já carrega com ele uma tradição de 25 anos de referência em panificação e confeitaria de nível Premium, com todas as lojas localizadas em regiões consideradas de área nobre, ela tornou-se um conceito para públicos da classe A/B comprar o pão de todos os dias. E também dentre o público consumidor da Saint Germain, 44% optam pela loja por causa da qualidade dos produtos ofertados, segundo pesquisa quantitativa realizada,.
Ao inaugurar sua loja no Ecoville a Saint Germain passou a ser símbolo também de refeição no horário de almoço onde atende a maior quantidade de público durante o dia, aproximadamente de 400 pessoas por dia, dentre eles moradores e trabalhadores da região.

7.5.3. Pontos fracos
Hoje em dia a Saint Germain Ecoville, já está consolidada e atende uma grande média de público durante o dia, tendo horários de pico com estacionamento da loja lotado, não podendo investir mais no movimento desses horários. Porém a maioria ainda não conhece ou não enxerga a Saint Germain como referência para fazer o happy hour ou apenas se encontrar com os amigos para comer petiscos, tomar drinks e jogar conversa fora.
Os comércios no ramo de panificação e refeição, em geral, possuem uma alta rotatividade de funcionários. Um alto turn over o que praticamente elimina a possibilidade de se prestar um excelente