Sistema Tampão

Determinação do pH da saliva e capacidade tamponante da Saliva

Introdução:

A saliva é o liquido que tem como função principal umedecer a cavidade bucal, sendo segregada principalmente por três pares de glândulas maiores que são as parótidas, submandibulares e sublinguais.
Além de exercer a função principal, mencionada acima, a saliva exerce também outras funções, como: Proteção da mucosa bucal e dos dentes; Defesa através da lisozima; Aglutinação das partículas alimentares; Digestão inicial dos polissacarídeos que são convertidos em maltose; Autolimpeza da boca; Regulação do pH do meio bucal, no qual a variação normal está entre 5,0 e 8,0, mais a maior incidência é a 6,9 através dos tampões salivares.
A manutenção do pH ideal da saliva é realizada pelo sistema tampão que mantem o pH salivar neutro, em torno de 7.
Vale destacar, que o sistema tampão é constituído por ácidos fracos e bases conjugadas.

Objetivos gerais e específicos :

Determinar dos valores de pH da saliva com papel indicador universal, calcular o índice de fluxo salivar e verificar a capacidade tamponante da saliva quando acrescentado ácido em pequenos volumes.

Materiais e métodos
Materiais: proveta, micropipeta, pipetador mecânico, ponteira, tubo de ensaio, copo descartável,parafilm, fitas de pH, estante, becker, cronometro, ácido clorídrico (HCL) e saliva (material biológico)

Métodos:
Após 45 minutos de jejum e higienização, coletou-se em um copo descartável de café a saliva integral e estimulada pelo parafilm por 5 minutos.
Através do pipetar, coletou-se a saliva e mediu seu volume na proveta graduada, e dividiu pelo tempo de coleta (5 minutos).
Em seguida, com as fitas de pH, verificou-se o pH inicial da saliva coletada.
Retirou-se com a micropipeta e a ponteira, 1,0 ml da saliva e colocou em um tubo de ensaio. Acrescentou 3,0 ml de HCL 0,005M, tampou o tubo e agitou por inversão. Por fim, verificou o pH final, com as fitas de pH.