Shiguella

Shiguella

Caracteristicas do meio habitat

As Shigella são altamente invasivas. Estas bactérias produzem a Exotoxina ShT1 (no caso da S. dysenteriae, esta produz a Exotoxina Shiga) responsável por destruir ribossomos das células nas quais se hospedam, bloqueando a síntese protéica e matando, assim, a célula.
São fagocitadas pelas células M presentes na mucosa Intestinal, invadindo a submucosa e fagocitados por macrófagos. Condições para o crescimento e sobrevivência.
Shigella é uma bactéria Gram-negativa que pertence à família Enterobacteriaceae. As células têm a forma de bastonetes (bacilos) imóveis. Ao contrário do que tem acontecido com outras bactérias patogénicas, poucos investigadores se têm concentrado no estudo das condições de crescimento de Shigella em alimentos.

o Temperatura: As shigelas conseguem crescer em ambientes com temperaturas entre
10 e 45ºC e têm uma temperatura óptima de crescimento (temperatura à qual a taxa específica de crescimento é máxima) de 37ºC. As shigelas não se multiplicam à temperatura de refrigeração mas sobrevivem durante a refrigeração e a congelação. As shigelas são destruídas por pasteurização.

o PH: As shigelas conseguem crescer em ambientes com valores de pH entre 5 e 8 mas sobrevivem por períodos de tempo curtos em alimentos com pH inferior a 4,5.

o Atividade de Água (aw): Vários estudos têm demonstrado que as Shigellas sobrevivem por longos períodos em alimentos com baixa atividade da água, como a farinha, no leite pasteurizado, nos ovos e nos mariscos, bem como em superfícies mal higienizadas das instalações. o Relação com o Oxigênio: As Shigellas são anaeróbias facultativas.

Doença que Causa

Doentes infectados por Shigella flexneri podem apresentar a síndrome de Reiter, caracterizada por dores nas juntas, irritação nos olhos e dor ao urinar. Esses sintomas podem durar meses, podendo se transformar em artrite crônica de difícil tratamento. A Shigella dysenteriae pode causar a síndrome urêmica hemolítica.