Schincariol

1- Introdução
Este trabalho tem objetivo de abordar a atuação das indústrias de bebidas no Brasil e a relação entre as admissões e os desligamentos de profissionais ocorridos de forma voluntária ou involuntária, em um determinado período.
A Rotatividade de pessoal (turn over) exerce muita influência nas organizações. Ela é expressa por um índice usado para gerar dados de acompanhamento e comparações, destinadas a desenvolver diagnóstico, seja para promover providências, seja em caráter preventivo.
A critério da empresa os índices de rotatividade podem ter a sua periodicidade definida por mês, período, ano, etc.
A gestão do turn over preserva o capital intelectual, o ambiente e a imagem da empresa.
2- Mercado

O mercado de bebidas no Brasil mistura tradições centenárias e pequenas companhias familiares, destilarias de grande porte, companhias globais que atendem a centenas de países, distribuidores independentes, exportadores e importadores. Isto sem falar no que o setor põe em movimento, criando empregos e riqueza na indústria do bem viver: bares, restaurantes, casa noturnas, hotéis. Uma cadeia estimada hoje em R$ 2 bilhões de faturamento (a cifra vai para R$ 8 bilhões para o mercado como um todo, incluindo as cervejas) e que responde por 60 mil empregos diretos e outros 240 mil empregos indiretos (excluídas as cervejas). Estima-se que o consumo médio de alimentos líquidos de uma pessoa seja em torno de 730 litros por ano e no Brasil, o total de consumo por pessoa por categoria de bebida é de cerca de 246 litros ao ano.

2-1 Características
Características da Indústria de Bebidas
O setor de bebidas no Brasil e regulamentado pela ANVISA, onde ele coordena, supervisiona e controlam as atividades, informações, inspeção de qualidade, controle de riscos e estabelece normas e padrões. O objetivo é garantir as ações de vigilância sanitária, dos produtos, dos seus insumos, e suas embalagens, para reduzir os índices de contaminação. Essas ações são