Salmonela

Médico explica riscos de infecção por salmonela após casos em Salvador
Bactéria pode causar diarreia, dor abdominal, náuseas, vômitos e febre.
Em Salvador, homem morreu e outros foram socorridos após alimentação.
Ruan Melo e Tatiana Dourado Do G1 BA
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Constatada a contaminação de vários clientes de um restaurante em Itapuã, bairro de Salvador, com bactéria salmonela, o G1 entrevistou o infectologista Antonio Bandeira nesta quinta-feira (6), que explicou a relação entre a doença e os alimentos. Na ocasião, uma pessoa morreu e outras seis foram levadas ao hospital com quadro de infecção, após se alimentarem na churrascaria.
Bactéria salmonela causa intoxição alimentar
(Foto: Joyce Karlinsey)
O médico explicou que a bactéria é agressiva, pode levar o infectado à morte em poucas horas e está presente em alguns alimentos que não passaram pelo processo de cozimento, como a clara de ovo crua. Sobremesas com este ingrediente, segundo o especialista, são "perigosíssimas", porque não vão ao fogo. A bactéria pode estar presente ainda na maionese, que utiliza como matéria-prima o ovo.
O médico Antônio Bandeira disse que o problema na ingestão do ovo cru está na possibilidade da salmonela habitar a parte intestinal de diversos animais. "Ela pode colonizar a cloaca das galinhas. Quando a galinha gera um ovo, esse ovo passa pela cloaca e se 'contamina' com a salmonela. Se as pessoas pegarem esse ovo e ingerirem o conteúdo, sem que ele passe por cozimento ou fritura, então, essas pessoas vão ingerir juntamente com o ovo também a salmonela, que causará em questão de horas náuseas, vômitos, diarreia e febre", contou. saiba mais
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No caso das carnes, o médico apontou que a contaminação pode acontecer quando a pessoa manuseia os alimentos sem higiene. "É mais provável [a contaminação] em alimento que não vá ao