Sabor Doce

História do Doce

Os doces do Brasil surgiram no período colonial,a partir do século XVIII,com a instalação em grande escala dos engenhos de açúcar no país.
Antes disso,as primeiras sobremesas brasileiras foram as frutas tropiciais,uma das frutas era a manga e a carambola,regadas a mel.
A partir do advento do açúcar,surgiu a calda e com ela as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas pelos escravos. Os religiosos portugueses mantiveram as receitas á base de ovo que preparavam em seu país de origem,porem,acrescentando ingredientes brasileiros.
Assim surgiram doces como quindim,manjar,pudim e etc...
A utilização de ovos se dava devido ao fato de que Portugal foi o principal produtor da Europa entre os séculos XVIII e XIX.
A partir dessa época,em cada região foram desenvolvendo receitas típicas de acordo com o alimento que era encontrado em abundância em cada lugar.
Assim,o hábito de se comer determinados tipos de doce passou a fazer parte dos costumes locais,fazendo das sobremesas parte importante da culinária brasileira.
A Região do Nordeste,traz doces que variam entre feições africanas e portuguesas.
No Centro-Oeste os doces sofrem várias influências,especialmente dos indígenas.
No Norte embora rica gastronomicamente,não é famosa pelos seus doces,a maioria oriunda da culinária portuguesa.
No Sudeste,o brigadeiro foi criado por partidários da candidatura presidencial de Eduardo Gomes.
Abrigando a mais famosa culinária do país,a mineira,sendo berço de inúmeros doces.
Já o Sul,foi fortemente influenciado pelos imigrantes europeus,em especial os alemães e italianos.
Do cultivo da cana,do engenho e da senzala,a trajetória dos doces brasileiros praticamente começa quando nasce o país.
Muitos dos doces hoje considerados brasileiros,tem origem portuguesa.
Passado o tempo,surgiu um dos mais encantadores aliados da culinária e dos hábitos da civilização moderna: o gelo.
Após isso,as frutas brasileiras,presentes em doces,geléias e pudins,servidos