Reologia e mistura líquidos 2015 2

Mistura Líquido-Líquido

Operações Unitárias
Profa. Cíntia Leite Zini

Reologia
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Rheos (escoamento) + logos (ciência)
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Ramo da física que estuda a deformação e o fluxo da matéria; 

Cisalhamento: derivado de cisalha = tesoura, indica a aplicação de forças iguais, na mesma direção porém em sentidos opostos

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Fluxo: deformação resultante da aplicação de uma força de cisalhamento

Definições importantes
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Tensão de cisalhamento: quantidade de força aplicada a uma determinada área do fluido
TC = Força/Área (dinas/cm2)

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Taxa de cisalhamento: gradiente de velocidade de cisalhamento por uma determinada distância γ = Velocidade(cm/s)/distância(cm) = s-1

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Viscosidade: medida de resistência de um fluido ao escoamento η = Tensão de cisalhamento (dina/cm2) = poise
Taxa de cisalhamento s-1

Classificação dos fluidos

Fluidos Newtonianos
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Apresentam uma relação linear entre a taxa de cisalhamento e a tensão (força) de cisalhamento, ou seja, a viscosidade mantém-se constante com a variação na taxa de cisalhamento

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A viscosidade de fluidos newtonianos chama-se viscosidade dinâmica

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Exemplos: água, álcool, benzeno

Fluido Newtoniano

Fluidos Não-Newtonianos
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Relação não-linear entre a tensão de cisalhamento e a taxa de cisalhamento, isto é, os valores da viscosidade mudam com a variação nos valores da taxa de cisalhamento ou com o tempo de aplicação do esforço

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Essa viscosidade é chamada de aparente e pode aumentar ou diminuir de acordo com as características de cada fluido

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Estes fluidos podem ser classificados em 02 subgrupos:
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Dependentes do tempo;

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Independentes do tempo.

Fluidos Pseudoplásticos
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Apresentam diminuição da viscosidade à medida que aumenta a tensão de cisalhamento
Ex: soluções de polímeros

Fluidos Dilatantes
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Apresentam aumento de viscosidade com o aumento da tensão de cisalhamento.
Ex: suspensões aquosas de amido, suspensão aquosa de dióxido de titânio 30-50%

Fluidos Plásticos
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Necessitam de uma