Relatório

Introdução
• A grande eficiência e especificidade as torna, agentes de grande potencial para uso terapêutico. • Alta possibilidade em usos na:
– Medicina
– Industrias farmacêuticas

Introdução
• Devem possuir algumas características:
Baixa afinidade imunológica

Serem provenientes de organismos não patogênicos
Alta atividade e estabilidade em pH fisiológico
Alta afinidade pelo substrato
Pouca inibição pelos produtos ou constituintes do meio
Não tenham necessidade de cofatores exógenos
Terem efetiva irreversibilidade da reação enzimática sob condições fisiológicas Introdução
• Exemplos de uso em medicamentos

Introdução
• Exemplos de uso em análises clínicas

Introdução
• Processos de produção
Glicose Oxidase
Lactase
Papaína

Glicose Oxidase
• Propriedades:
– Glicoproteína dimérica constituída por duas cadeias de polipeptídios idênticas
– É altamente específica para D-glicose
– Intracelular

• A glicose oxidade catalisa a oxidação da glicose de acordo com a equação:

Glicose Oxidase
• Produção:
– Aspergillus niger ATCC 1431
– Meio de Fermentação de Moyer

Glicose Oxidase
• Produção:
– Biorreator:
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Inóculo: 10% volume
Temperatura: 30°C
Agitação: 200 rpm
Aeração: 1,3 vvm pH=6,2 – controlado com Carbonato de cálcio
Tempo médio de fermentação= 4 dias

Glicose Oxidase
• Produção:
– Recuperação
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Lise celular e posterior centrifugação
Precipitação das proteínas: MnCl2 e pH 4,5
Cromatografia AE-Celulose - resina de troca aniônica
Cromatografia de Afinidade

Lactase
• Baixa atividade da enzima LACTASE
– Intolerância primária
• Permanente
– Intolerância secundária
• Passageira

• Productos lácteos
– Excelentes aportes nutricionais
– Alimento durante a primeira etapa de vida
– Aceitados por todas as culturas e religiões

• Sintomas
– Flatulência
– Diarréia
– Dores intestinais Lactase
• Hidrólise da Lactose
– Enzima produzida pelos mamíferos no