Relatório

Relatório

Título: Pesquisa de compostos químicos em material biológico-Leite.
Trabalho realizado por: José Abreu; Nº 12 ; 11ºA

Índice
Introdução..............................................3/4
Procedimento..........................................5
Resultados...............................................6
Conclusões...............................................7

Introdução
Na sociedade atual caracterizada pela falta de tempo para uma alimentação que converge para uma monotonia verifica-se um maior risco de ocorrência de desiquilíbrios naturais.
O leite é um alimentode absoluta importância do ponto de vista nutricional, porque se integra facilmente na alimentação diária e porque é um alimento versátil do ponto de vista físico-químico. Além disso apresenta a conjuntura ideal para ser adaptado de acordo com as necessidades e preferências individuais.
A imcomparável riqueza nutricional do leite distribui-se de diferentes formas pelos seus derivados. Pela sua riqueza, versatilidade e prazer que proporciona, o leite mantém viva a conclusão já registada por Hipócrates: “Leite é um alimento muito próximo da perfeição”.
Nesta atividade vamos verificar quais os compostos químicos do leite. Aqui vai um quadro com a substância a identificar e a sua reação característica do seu reagente:

Procedimento
1. Coloque uma gota de leite numa lâmina, cubra com a lamela e observe ao MOC. Faça um esquema do que observa.
2. Adicione uma a duas gotas de Sudão III ao longo de um dos bordos da lamela e absorva,com papel de filtro,no bordo oposto.
3. Observe de novo ao MOC e faça novo esquema.
4. Coloque um pouco de leite em dois tubos de ensaio. No tubo 1, adicione umas gotas de água iodada e, ao tubo 2,junte sulfato de cobre e hidróxido de sódio.
5. Misture ácido nítrico a uma porção de leite, num gobelé, e filtre para uma proveta.
6. Adicione umas gotas de soro a sulfato de cobre