relatorio rest meio quilo

RELATÓRIO DAS CONSULTORIAS REALIZADAS COM FOCO NOS PROCESSOS De Montagem da Cozinha – Adequar o Layout à Capacidade Instalada do Salão de Restaurante, Gestão de Marketing, Gestão de Pessoas.

RESTAURANTE PICUÍ GOLD

ABRIL DE 2015

DADOS GERAIS DA EMPRESA

Razão Social: Comercio e Alimentos do Gordo LTDA

CNPJ: 19927248/0001-20

Endereço: Rua Presidente Roosevelt, 183. Tambaúzinho

Nº de Empregados: 10

Data da Fundação: 13/10/2002

Atividades desenvolvidas: Servido de alimentação fora do lar

Diretores: Vladimir de Albuquerque

E-mails dos diretores responsáveis: [e-mail]

Facebook: restaurante do gordo

Consultor Responsável:
Nemézio Tavares da Costa Júnior
E-mail: [e-mail]
Telefone: 83.8836 8423 /9927 1222
Período de realização da consultoria: 10, 17,23 e 24 de abril de 2015.

Fotografia da Empresa

Fachada do restaurante Picuí Gold

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1.Gestão de Pessoas

Estrutura formada por: 03 cozinheiros 01 gerente proprietária), 04 atendentes, 02 atendentes externos para serviço de delivery.

O restaurante Picuí começou quando Rosimério Anacleto, paraibano, natural da cidade de Picuí desde criança aprendeu com o seu pai João Anacleto, o oficio de marchante e açougueiro. Foi ele e sua esposa, Inácia de Fátima Medeiros, exímia cozinheira, que trouxeram para Maceió no ano de 1989 a tradição da carne de sol paraibana. Assim surgiu o restaurante Carne de Sol do Picui, que teve o seu primeiro endereço à Av. Fernades Lima no bairro do Farol, onde permaneceu por 6 anos.

Com a idéia de expandir o restaurante Rosimério transferiu seu negócio para uma casa à beira mar no histórico bairro do Jaraguá. A gastronomia farta e de alta qualidade servida na casa foi o grande atrativo para os clientes que começaram a frequentar o local cada vez mais. A partir daí o Carne de Sol do Picuí se consolidou como um dos melhores e mais movimentados restaurantes da cidade.
O restaurante Picuí