Relatorio Bioquimica Identifica o de Prote na

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
CURSO DE NUTRIÇÃO
Disciplina: Bioquímica

Josielma Virginia da Silva Assunção - 201504138414
Paula Alves Dietrich Breuer - 201301804916

IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNA

FORTALEZA
2015
Josielma Virginia da Silva Assunção
Paula Alves Dietrich Breuer

IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNA

ﾧ

FORTALEZA
2015
SUMÁRIO

1. Introdução 4
2. Objetivos 4
3. Metodologia 4
3.1. Materiais 4
3.2. Procedimento Experimental 4
- Reação do Biureto 4
- Reação de nidrina 5
- Reação Sakagushi 5
- Reação para aminoácidos sulfarados 5
4. Resultado 5
4.1 Características das soluções 5
- Reação do Biureto 5
- Reação de nidrina 5
- Reação Sakagushi 5
- Reação para aminoácidos sulfarados 5
5. Conclusão 5
6. Bibliografia 6

1. Introdução
As proteínas são compostos orgânicos formados por uma ou mais cadeias de aminoácidos. São macromoléculas complexas e necessárias para os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos. Constituintes básicos da vida estão presentes em todos os seres vivos. Essas macromoléculas podem ser agrupadas em várias categorias de acordo com a sua função.
As proteínas podem aparecer na estrutura de tecidos, em funções enzimáticas, hormônios, transporte de substâncias (hemoglobina) e também na defesa e nutrição do organismo. A importância da proteína está relacionada diretamente com as suas funções, na qual são responsáveis pelo crescimento, conservação e reparação de órgãos, células e tecidos, além de serem utilizadas como fonte de energia se houver deficiências dos outros nutrientes energéticos. Os aminoácidos se repetem em uma sequência característica para cada proteína.
2. Objetivos
Visualizar diferentes reações colorimétricas das proteínas.
3. Metodologia
3.1. Materiais
Foram utilizados nos experimentos os seguintes materiais: 4 tubos de ensaio, pipeta, conta gotas, aquecedor.
3.2. Procedimento Experimental
- Reação do Biureto
Pipetar em um tubo de ensaio 10 gotas da solução de proteínas + 5 gotas de