Região sul

374 palavras 2 páginas
Paraná
Barreado
Já preparado pelos índios [[carijós]]s que fabricavam a [[panela de barro]], o barreado tornou-se um prato típico Paranaense, em especial da culinária litorânea. Os caboclos e mestiços ao irem almoçar na casa de seus patrões, levavam produtos da lavoura e tapiocas e lhes era servido uma espécie de [[guisado]]. Era um prato feito de carne bovina gorda e toucinho, preparados com muitos temperos durante várias horas em uma panela de barro.

A panela era "barreada", ou seja, era vedada com uma massa de farinha de mandioca e água e/ou cinzas do fogão para o vapor não escapar. Essa comida podia ser guardada por dias e requentada várias vezes, sem perder o sabor e ficando cada vez mais gostosa. Assim, o prato passou a participar dos hábitos alimentares do [[Entrudo]], o precursor do [[Carnaval]]. Durante os dias de carnaval litorâneo não se comia outra coisa que não o barreado. Geralmente é servido com ou sem arroz, farinha de mandioca, banana e como aperitivo, cachaça do litoral.

Santa Catarina
Em Santa Catarina é grande o consumo de peixes e frutos do mar, por conta do litoral de grande extensão. Peixes como o linguado, badejo, tainha, garoupa, namorado, cação, robalo e anchova e frutos do mar, como camarão, lagosta, marisco, ostra, lula e lagostim são constantes na alimentação da faixa litorânea catarinense. No interior, destacam-se os pratos típicos alemães e a grande produção de embutidos, como linguiças, salames e copas no oeste do estado. Na região de Blumenau existem diversas microcervejarias.

Rio Grande do Sul
No Rio Grande do Sul, grande produtor de carne bovina, o destaque é o churrasco. O arroz de carreteiro, que é feito com charque (carne de origem bovina, salgada e seca), era preparado durante as caravanas levando gado para o resto do país há mais de dois séculos. O quibebe (pirão de abóbora), puchero (sopa de vegetais e carne bovina), rabada (preparado de rabo de boi, temperos verdes, tomates, pimentões, vinagre e limão). Os

Relacionados

  • regiao sul
    1234 palavras | 5 páginas
  • Região Sul
    4736 palavras | 19 páginas
  • Região sul
    1344 palavras | 6 páginas
  • Região Sul
    934 palavras | 4 páginas
  • Região sul
    1180 palavras | 5 páginas
  • Região Sul
    1630 palavras | 7 páginas
  • Região Sul
    545 palavras | 3 páginas
  • Região Sul
    682 palavras | 3 páginas
  • Região Sul
    624 palavras | 3 páginas
  • Região Sul
    541 palavras | 3 páginas