Recordatorio alimentar de 24hs

APS – ATIVIDADES PRATICAS SUPERVISIONADAS

RECORDATÓRIO ALIMENTAR DE ADOLESCENTE

Trabalho de Atividades Práticas Supervisionadas - APS para obtenção do crédito na disciplina Planejamento de cardápio nos ciclos da vida, no curso Nutrição. Apresentado a Universidade Paulista – UNIP.

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS – SP
2014
RESUMO
Com o tema deste trabalho, adolescentes, visamos conhecer melhor a rotina alimentar desses indivíduos utilizando uma ferramenta muito eficaz, um recordatório alimentar de 24 (vinte e quatro) horas, no qual o próprio adolescente relata seus hábitos.
O recordatório alimentar consiste na obtenção de informações verbais sobre a ingestão alimentar das últimas 24 horas, com dados sobre os alimentos e bebidas atualmente consumidos, inclusive o preparo, e informações sobre peso e tamanho das porções.
A utilização do R24h em estudos apresenta muitas vantagens, principalmente porque é um instrumento rápido, relativamente barato e de fácil aplicação. Permite que a população estudada não seja alfabetizada e pouco altera o comportamento alimentar. Esse método avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo (BUENO, 2010).
Palavra-Chave: Recordatório alimentar, adolescente

ABSTRACT

With the theme of this work, teenagers, we aim to better understand the feeding routine of these individuals using a very effective tool, a food recall of 24 (twenty-four) hours, in which the adolescent relates his own habits.
The food recall is to obtain verbal information about the dietary intake of the last 24 hours, with data on food and drinks currently consumed, including the preparation and information about weight and size of the portions.
Using 24HR studies has many advantages, mainly because it is a quick tool, relatively inexpensive and easy to apply. Allows the study population is not