nutrição

Exercício – Cálculo de energia dos alimentos, densidade calórica e distribuição percentual dos macronutrientes

B.C.S., sexo feminino, 30 anos procurou atendimento nutricional para avaliar sua alimentação. O recordatório de 24h e a avaliação antropométrica da paciente estão descritos abaixo.
a) Calcule o IMC (Índice de Massa Corporal) e classifique seu estado nutricional.
b) Calcule o Gasto energético total da paciente (utilize as fórmulas da NEE ou TEE).
c) Calcule o balanço energético.
d) Calcule o valor calórico total do cardápio abaixo, a densidade calórica do mesmo e a distribuição percentual dos macronutrientes comparando-a com a AMDR (DRIs).
e) Explique para B.C.S. como está sua alimentação e oriente o que deve melhorado, se necessário (orientar de acordo com o Guia alimentar para a população brasileira).

Avaliação antropométrica
Peso: 70 Kg Estatura: 1,60m
Recordatório de 24h
Refeição/Preparação
Alimentos Medida caseira Quantidade (g/mL)
Café da manhã (em casa: 7:30hs)
Pão com margarina
Leite com achocolatado Pão de forma
Margarina com óleo interesterificado sem sal
Leite integral em pó
Achocolatado em pó 2 fatias
2 colheres de sobremesa

2 colheres de sopa cheias
2 colheres de sobremesa cheias 50
20

30
16
Almoço (no Restaurante 12:30hs)
Arroz
Feijão
Sobrecoxa de Frango Assada
Batata Frita
Refrigerante

Arroz branco cozido
Feijão carioca cozido
Sobrecoxa de Frango com pele Assada
Batata Inglesa Frita
Coca cola
Óleo de soja
Sal grosso
2 escumadeiras cheias
1 concha média rasa
1 unidade grande

1 colher de servir cheia
1 copo duplo
1 colher de sobremesa
1 colher de chá
50
170
80
150

80
240
8
4
Jantar (na Cantina 18:00hs)
Pão de queijo Assado
Suco de laranja natural
Pão de queijo
Suco de laranja pera
2 unidades grandes
1 copo duplo
120