Receita de bolo de castanha do pará

Receita de Bolo de castanha do Pará
Ingredientes
* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo * 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral * 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado * 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo * 1 colher (chá) de sal * 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio * 1 colher (chá) de canela em pó * 1 1/2 xícara (chá) de óleo de milho * 4 ovos batidos * 1 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada * 1 1/3 xícara (chá) de purê de cenoura cozida e amassada * 3/4 xícara (chá) de abacaxi em conserva * Margarina para untar
Recheio e cobertura * 1 1/3 xícara (chá) de ricota fresca (300g) * 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco * 1 colher (sopa) de manteiga sem sal * 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro * 1 colher (chá) de baunilha * Lascas de castanha para decorar
Modo de preparo * Para a massa, misture os 7 primeiros ingredientes secos. * Em outra vasilha, misture o óleo, os ovos batidos e junte às farinhas. * Coloque os 3 últimos ingredientes e mexa bem. * Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga. * Asse em forno médio por 40 minutos. * O bolo estará assado quando a massa escurecer, soltar um pouco das bordas e quando, ao colocar um palito, ele sair seco. * Espere esfriar, desenforme e reserve. * Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e a manteiga até obter uma massa lisa. * Adicione o açúcar aos poucos e bata novamente. * Junte a baunilha. * Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. * Decore com lascas de castanha do