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QUICHE OU EMPADA
Ingredientes
farinha de trigo - 250 g manteiga - 125 g bem gelada (deixe no freezer se necessário)
Ovos - 1
Água - 30 ml sal - 5 g ou uma pitada
Misture todos os ingredientes num processador (como esse que aparece no vídeo). Misture por aproximadamente 15s (até obter tipo uma farinha - como você também pode ver no vídeo)
Coloque numa vasilha e vá apertando com a mão até a massa ficar homogênea. Lembrando de não ficar muito tempo trabalhando com a massa. Ela tem uma quantidade de manteiga bem alta, e sua mão quente irá derreter a manteiga, 2 a 3 min normalmente são suficientes. Se a massa ficar muito mole, volte para a geladeira (ou freezer) para endurecer novamente.
Coloque um pouco de farinha na bancada e vá abrindo a massa. Lembrando de sempre ir girando-a, para não grudar na bancada. Vá colocando farinha se necessário (mas bem pouca).
Coloque numa travessa, faça furos com um garfo (como mostra o vídeo) e leve ao forno a 180ºC por 7 a 10 min (pré-cozinhar).
Retire do forno e acrescente o recheio de sua preferência.
Volte ao forno até a massa terminar de cozinhar (entre 10 a 15 min
RECHEIO
Leite - 250 ml
500ml de leite
Ovos - 3
Bacon - 100 g
Cebola - 1 média cortada em cubos pequenos
Queijo Gruyere - 100 g (na hora de fazer a quiche não tinha o gruyere em casa e utilizei o Gouda)
Pimenta do reino - 1 pitada
Noz moscada - 1 pitada sal - a gosto (cuidado porque já temos bacon na receita!!!)
Instruções:
Doure o bacon. Depois acrescente a cebola e frite por mais 2 min. Deixe esfriar.
Misture todos os outros ingredientes (leite, creme de leite, ovos e temperos).
Mescle o bacon e a cebola com o queijo. Acrescente à sua massa de quiche ou mini-quiche. Lembrando, como mostra o vídeo de como fazer a massa, ela deve estar pré-cozida.
Acrescente a segunda mistura (de leite e ovos) até quase cobrir a massa.
Leve ao forno a 180ºC até coagular (entorno de 15 min). Mas isso pode depender do seu forno.