Quimica

Definição[editar | editar código-fonte]
É a propriedade física que caracteriza a resistência de um fluido ao escoamento, a uma dada temperatura.1

Define-se pela lei de Newton da viscosidade:

\tau=\mu \frac{\partial u}{\partial y}.

Pressão laminar de um fluido entre duas placas. Atrito entre o fluido e a superfície móvel causa a torsão do fluido. A força necessária para essa ação é a medida da viscosidade do fluido.
Onde a constante \mu é o coeficiente de viscosidade, viscosidade absoluta ou viscosidade dinâmica. Muitos fluidos, como a água ou a maioria dos gases, satisfazem os critérios de Newton e por isso são conhecidos como fluidos newtonianos. Os fluidos não newtonianos têm um comportamento mais complexo e não linear.

As suspensões coloidais, as emulsões e os géis são exemplos de fluidos não newtonianos, como o sangue, o ketchup, as suspensões de amido, as tintas e o petróleo. O coeficiente de viscosidade desses fluidos não é constante.

Viscosidade é a propriedade associada à resistência que o fluido oferece a deformação por cisalhamento. De outra maneira pode-se dizer que a viscosidade corresponde ao atrito interno nos fluidos devido basicamente a interações intermoleculares, sendo em geral função da temperatura. É comumente percebida como a "grossura", ou resistência ao despejamento. Viscosidade descreve a resistência interna para fluir de um fluido e deve ser pensada como a medida do atrito do fluido. Assim, a água é "fina", tendo uma baixa viscosidade, enquanto óleo vegetal é "grosso", tendo uma alta viscosidade.

Viscosidade cinemática[editar | editar código-fonte]
A viscosidade cinemática (letra grega ni, ν), é definida por:

\nu = \frac {\mu} {\rho}, em que ρ é a massa específica do fluido.

Unidades[editar | editar código-fonte]
No SI, a unidade da viscosidade cinemática ν é m²/s2 . No sistema CGS é utilizada a unidade Stokes (St), sendo um Stokes igual a 10−4 m²/s 3 e dada a magnitude do seu valor é preferível utilizar a forma