Quadro Vitaminas E Minerais

VITAMINAS

Distribuição das vitaminas LIPOSSOLÚVEIS, quanto a função e fontes alimentares:
Vitamina
Principais funções
Fontes alimentares
- importante para a formação da visão;
Carnes, ovos, leite (e derivados), legumes,
A
- atua na função imunológica; frutas, verduras verdes e amarelas.
- tem ação antioxidante.
- estimula a absorção de Cálcio pelos ossos;
Ovos, leite (e derivados) e manteiga.
D
- atua na função imunológica.
Óleos vegetais, vegetais com folhas verdes e
E
- funciona como antioxidante. margarinas. K

- importante para a coagulação sanguínea.

Vegetais verdes e leite.

Distribuição das vitaminas HIDROSSOLÚVEIS, quanto a função e fontes alimentares:
Vitamina
Principais funções
Fontes alimentares
- participa das reações químicas de remoção do CO2; Carnes, feijão, cereais integrais e
B1 (Tiamina) - formação de acetil-CoA, a partir do ácido pirúvico. legumes.
- transmissão do impulso nervoso ao músculo;
Leite e derivados, carne, feijão e
B2
- participa das reações químicas do metabolismo cereais integrais.
(Riboflavina) energético.
Leite, ovos, cereais integrais e fígado.
B3 (Niacina)

- componente da coenzima FAD.

Biotina

- componente da coenzima NAD.

Legumes, vegetais e carnes.

Ácido pantotênico - componente da coenzima A, que participa do Amplamente metabolismo energético. alimentos. B6
(Piridoxina)

- componente da coenzima A;
- componente de neurotransmissores.

Vegetais verdes, peixes e frutos do mar, frutas e legumes.

Folato (ácido fólico) - auxilia a síntese do DNA;
- auxilia o metabolismo dos aminoácidos.

Vegetais verdes, legumes, fígado e cereais integrais.

- auxilia a síntese do DNA;
- manutenção das células nervosas.

Todos os produtos de origem animal
(carne, leite e ovos).

- ação antioxidante;
- promove a absorção do ferro.
- integrante do sistema imunológico.

Frutas cítricas, tomate e pimentão.

B12

Vitamina C

distribuído

nos

MINERAIS

Distribuição dos MINERAIS, quanto a função e fontes alimentares:
MINERAL
Cálcio