Pudim de chocolate com interior de trufa de framboesa

Pudim de chocolate com interior de trufa de framboesa
Ingredientes:
para trufa
120g de chocolate amargo - mínimo 60% de cacau (o pudim é doce e o centro precisa ser amargo para contrastar)
6 colheres de sopa de creme de leite fresco
9 framboesas (o total de framboesas dependerá de quantas forminhas você usará) para pudim: manteiga para untar
1 lata de leite condensado (reserve a lata para medir os próximos ingredientes)
1/2 lata de creme de leite fresco
1/2 lata de leite integral
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 ovos grandes para o enfeite de framboesa: framboesas pintadas com glitter dourado em pó comestível dissolvido em uma colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:
Aqueça o creme de leite fresco até levantar fervura e derrame-o sobre o chocolate amargo picado. Espere alguns minutos e comece a mexer do centro para as bordas delicadamente até dissolve-lo completamente. Deixe esfriar e leve para gelar por 2h.
Para o pudim aqueça o forno a 180ºC e em um liquidificador bata o leite condensado, creme de leite fresco, leite, cacau em pó e os ovos. Unte forminhas individuais com manteiga, você pode usar ramekins ou até mesmo forminhas para empada.
Despeje a mistura do pudim nas formas enchendo apenas 3/4 do recipiente. Retire a trufa da geladeira e faça bolinhas envolvendo uma framboesa, passe no cacau em pó para nao grudar e coloque-a no centro de cada pudim afundando-a com os dedos.
Leve em banho maria e cozinhe por cerca de 30 minutos dependendo do tamanho de sua forminha.
Não asse demais para não criar bolhas. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com cacau em pó.
Para enfeitar pinte as framboesas de dourado e coloque-as em cima do pudim.
Opcional: No programa, Raiza adicionou uma crosta de castanha de caju feita com castanhas, biscoito maizena e manteiga. Depois de assadas, colocou-as no fundo de cada pudim para criar textura.
http://www.delightdulce.com/2011/12/chocolate-custard-with-raspberry-and.html