Projeto v

1 INTRODUÇÃO

A manipulação de alimentos é uma atividade utilizada com a intenção de melhorar as suas características sensoriais como cor, sabor e aroma. Nos primórdios da civilização humana a preparação dos alimentos e sua qualidade dependia de quem o preparava. O produto elaborado tinha sua qualidade certificada apenas por atributos sensoriais levando-se em conta a experiência do responsável pelo seu preparo. Com o crescimento da população nos grande centros urbanos, foi necessário o desenvolvimento tecnológico para a produção em larga escala, assim, tornou-se impraticável que apenas uma pessoa realizasse todas as etapas de prudução do certo produto. farmacêutico sendo que o país é o 11º do mundo com 661 empresas atuando em áreas afins. A cadeia de fabricação dos medicamentos começa a maioria das vezes fora do país, com a importação dos insumos farmacêuticos. (ANVISA – revista informativa ed. 59, 2005). Por representarem o início da cadeia produtiva da indústria farmacêutica, os insumos estão sujeitos a rigoroso controle, afinal a qualidade das matérias primas usadas para fabricar medicamentos pode ser a diferença entre um produto ser eficaz ou não, sendo assim, de acordo com a Resolução RDC nº 210 de 04 de Agosto de 2003, a armazenagem, conservação e manuseio de produtos são componentes essenciais do conjunto de atividades de produção na indústria farmacêutica.
A armazenagem de mercadorias prevendo seu uso futuro exige investimento por parte da organização logística e financeira da empresa. O ideal seria a perfeita sincronização entre a oferta e demanda, de maneira a tornar a manutenção de estoques desnecessários. Entretanto, como é impossível conhecer exatamente a demanda futura e nem sempre os suprimentos estão disponíveis a qualquer momento, deve-se acumular estoques para assegurar a disponibilidade de mercadorias e minimizar o custo total de produção e distribuição. As matérias-primas são materiais básicos e necessários para a produção do