Projeto de suplementação alimentar em idosos numa instituição de longa permanencia

NECESSIDADE DE SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR AOS IDOSOS RESIDENTES NUMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA

INTRODUÇÃO
Este Projeto Básico apresenta a proposta de complementação dietética aos idosos residentes numa Instituição de Longa Permanência, a ser feita através de suplementos e dietas específicas, nutricionalmente equilibradas, que atendam às particularidades de cada idoso em risco nutricional.
1.IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO
1.1 Título do Projeto: Necessidade De Suplementação Alimentar Aos Idosos Residentes numa Instituição de Longa Permanência
1.2 Área Temática: Saúdeào
1.3 Público Alvo: Residentes da Instituiç
1.4 Linha Articuladora: Manutenção e Recuperação do Estado Nutricional dos idosos residentes
2.PROBLEMA E JUSTIFICATIVA
Com o envelhecimento, a importância da alimentação é comprovada por estudos que tem demonstrado ligação consistente entre o tipo de dieta e o surgimento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis ( DCNT), incluindo as doenças cardíacas coronarianas, doenças cérebro vasculares, vários tipos de cânceres, Diabetes Mellitus, cáries dentárias, cálculos biliares, distúrbios gastrintestinais, diversas doenças ósseas e de articulações (CERVATO et al., 2005).
A preocupação com a dinâmica alimentar dos idosos, com ênfase na questão nutricional, baseia-se na estreita relação destes fatores como o binômio saúde e doença, e as incapacidades. Na medida em que sabemos que a má nutrição maximiza o risco de aparecimento de doenças, podemos considerar que a alteração do estado nutricional precede a condição de fragilidade. Especial atenção deve ser direcionada, portanto, à dinâmica alimentar, tendo em vista seu impacto longitudinal na saúde dos idosos (ELSNER, 2002).
Quando o indivíduo idoso adoece, a baixa ingestão alimentar pode determinar reduções patológicas do peso corporal, o que, somado ao uso crônico de medicamentos contribui para a deficiência de micronutrientes como cálcio, ferro, zinco, etinol, Beta-caroteno, tiamina, piridoxina,