Projeto de nutrição

Introdução

A lactação e um processo complementar a gestação, neste período as necessidades nutricionais são levemente maiores do que na gestação. E o estagio da vida em que a criança dependera do leite materno para seu crescimento e desenvolvimento.
As lactantes devem consumir uma alimentação saudável, visando a manutenção da sua saúde e da produção de leite humano em quantidade suficiente e adequada concentração de nutrientes ,durante a lactação, o aumento do gasto de energia esta relacionado ao custo energético adicional necessário para a síntese de leite .Por esse motivo, o presente trabalho tem por objetivo apresentar as recomendações pirâmide dos nutricionais para nutrizes e orientações gerais para o planejamento alimentar durante essa etapa da vida ,além de expor os conceitos básicos sobre a ciência da nutrição e as substituições alimentares baseadas no conhecimento da alimentos para variabilidade alimentar.

CAPÍTULO 1 - CONCEITOS BÁSICOS

1. ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO, NUTRIENTES, ALIMENTOS, SAÚDE.

ALIMENTAÇÃO
É o processo pelo qual o organismo obtêm os nutrientes necessários às suas funções vitais que são: crescimento, movimento, reprodução e regulação da temperatura do corpo.
A alimentação, também pode ser considerada um conjunto de hábitos que o homem usa para manter sua saúde.
O Ministério da Saúde lançou o guia de alimentação saudável, e nele estão os dez passos para uma alimentação saudável.

NUTRIÇÃO
É a ingestão de alimentos, com plena ciência levando em consideração as necessidades alimentares do organismo, para assim se ter uma alimentação equilibrada combinada com atividade física regular.

NUTRIENTES
Substâncias químicas utilizadas pelo organismo. Que são encontrados nos alimentos para suprir as suas necessidades.
São classificados como: Plásticos ou construtores (proteínas, cálcio e ferro – exemplos: carnes, ovos, leite, derivados e leguminosas secas).
Energéticos: lipídios e carboidratos