Projeto de hábitos alimentares em adolescentes

INTRODUÇÃO

Nutrição e excitabilidade são propriedades fundamentais dos seres vivos, peculiares a todos , e sem as quais não há vida. Nos mamíferos, após a fertilização, forma-se o ovo, que é unidade individual, e seu desenvolvimento, crescimento e diferenciação faz-se às custas do material procedente do ambiente externo, por intermédio da mãe. Este material é formado pelos nutrientes, que se originam dos alimentos. Assim, o alimento é o principal fator do meio externo para a vida dos seres. Dentro do útero materno, desde os primeiros momentos da vida embrionária, determinados nutrientes desempenham suas funções específicas, quer na formação do protoplasma, quer na de elementos reguladores e diferenciadores da morfogênese, quer de material energético. Com o nascimento, há uma modificação brusca do meio físico, mas a organização, geneticamente predeterminada e aperfeiçoada durante a vida embrionária, permite ao organismo continuar no meio externo, extra-uterino, a recolher os mesmos nutrientes, utilizando uns para o crescimento e desenvolvimento, outros para diferenciação e morfogênese, outros para a regulação das trocas metabólicas e outros, finalmente, para a produção de todas as modalidades de energia. Todo esse processo continua se aperfeiçoando através da infância, da adolescência e da maturidade, decrescendo na velhice. Sendo assim, ressalta a fundamental importância da nutrição durante o ciclo vital. Na espécie humana, colocada filogeneticamente no plano mais alto, o problema da nutrição assume importância muito maior. O homem, pela maior complexidade de sua estrutura, da sua morfologia e das funções, pelo maior desenvolvimento do seu encéfalo, adquire a capacidade de regular voluntariamente sua nutrição e alimentação, possuindo, além disso, uma componente instintiva, peculiar aos outros animais. Graças a essa superioridade encefálica, ele controla e conhece melhor sua nutrição e, de certo modo, a dos outros animais, conseguindo racionalizar,