Projeto de governança

MATHEUS ARAGÃO JOÃO GUILHERME FILIPE FRANCO NICOLY IGNÁCIO SARIANE VARGAS

Porto Alegre
2012

PROJETO DE IMPLANTAÇÃO HOTELEIRA EM GOVERNANÇA

Projeto apresentado como requisito parcial à aprovação na disciplina de Gestão de Serviços de Governança e Manutenção, pertencente ao Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, na Faculdade de Administração, Contabilidade e Economia da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Professor: Me. Tanise Danelon Gomes

Porto Alegre
2012

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 4
2 CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO 5
2.2 Estrutura do hotel 5
3 DEFINIÇÃO DA INFRAESTRUTURA 7
3.1 Áreas sociais 7
3.3 Sala de eventos 8
3.4 Apartamentos 9
3.4.1 Categorias de apartamentos 9
4 DEFINIÇÃO DE ENXOVAL E AMENITIES 10
4.1 Tipo de Enxoval para cada categoria 11
4.2 Quantidade de Enxoval 11
4.3 Tipos de Amenities 12
5 DEFINIÇÃO DA ÁREA FÍSICA E MATERIAIS 13
5.1 Área física 13
5.2 Materiais 13
5.3 Equipamentos 14
6 LAVANDERIA E ROUPARIA 15
6.1 Área física 15
6.2 Materiais 15
6.3 Equipamentos 16
7 Recursos Humanos 17
7.1 Equipe 17
7.2. Cargos e salarios 18
7.3.Escala de Trabalho 18
7.4 Treinamentos e procedimentos 19
8 PREVISÃO ORÇAMENTÁRIA...........................................................................................................20

INTRODUÇÃO
A disciplina de gestão de serviços de governança e manutenção trata de estudar os procedimentos e aspectos de gestão do departamento de governança , como a manutenção e limpeza de UHS , o controle de enxoval e muitos outros. Com a finalidade de oferecer ao gestor uma visão mais estratégica do setor, guiado por esse conceito básico, o trabalho mostrará um pouco de como é feito a implantação de um hotel partindo do seu projeto bem como o planejamento, neste sendo focado todas as áreas que envolven o meio de hospedagem e seus determinados setores cada um sendo abordado detalhatamente como a sua