Produção trufas em Portugal

Resumo informativo para um projecto de instalação de produção de trufas, em Portugal.

Victor Marques
28 de Dezembro de 2009

Índice:

1. Introdução 3 Classificação cientifica 3 Historia 3 As diferentes espécies de trufas 4 Coleta tradicional 5 Comercialização tradicional 5

2. PH dos Solos ( Produção de trufas) 6

3. Plantas Inoculadas (Micorrização) 7 Carvalho Trufeiro 7, 8 Azinheira Trufeira 8 Aveleira Trufeira 9

4. Preço das Plantas Inoculadas 10

5. Plantação Tradicional 11 Principals 11 Plantation Establishment 11 a 13 Plantation Management 13

6. Plantação em Ambiente Controlado (Estufas) 14

6. Rentabilidade 15 Turn Over on Truffle culture 15, 16

7. Imprenssa 16 Jornal de Negocios 16 Diario de Noticias 17 DN Bolsa 17, 18 BES 18 Forbes 19, 20

8. Legislação/Apoios (PRODER) 20 8.1 Instalação de sistemas florestais 20 a 24 8.2 Produção de cogumelos, EA e F Silvestres 24 a 26 8.3 Estratégias de desenvolvimento local 26

9. O Investimento para alem da produção de trufas 26, 27

10. Anexo 1 – Projecto Tartuffo 28

Trufa
1 - Introdução:

Classificação Científica: Reino: Fungi
Divisão: Ascomycota
Classe: Ascomycetes
Ordem: Pezizales
Família: Tuberaceae
Género: Tuber

A Trufa (em francês truffe e em italiano tartufo) :

É um fungo subterrâneo, da família das entuberáceas, que produz corpos esporíferos tuberosos, comestíveis pelo sabor e pelo aroma agradáveis. Há várias espécies, todas européias e do género Tuber.

História:

Contar a sua história é como contar a história da civilização. Já em 3500 a.C., acha-se nas escrituras a palavra "tabarli" ou cogumelo subterrâneo. Em 1700 a.C., usa-se "tigla", cogumelo em armênio, termo ligado à "teckel", o cachorro farejador. A Roma antiga era ávida por trufas - em especial, as