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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO II

3ª aula - PROJETO DO PROCESSO

O projeto do processo consiste em determinar a maneira ou modo que uma empresa utiliza para fabricar o seu produto. O projeto do processo consiste na execução de um sistema de trabalho para produzir dentro de custos aceitáveis, os produtos desejados nas quantidades exigidas. Essa transformação de recursos em bens e serviços é a essência tecnológica de uma operação de produção. As atividades de planejamento de processo estão relacionadas com:

1. O tipo de fluxo de trabalho;
2. O projeto de centros de trabalho.

O fluxo de trabalho é uma função do tipo de layout (processo ou produto) tanto projetado para atividades intermitentes como para contínuas. Nos sistemas intermitentes os esforços de planejamento concentram-se na capacidade de equipamentos individuais e no equilíbrio entre máquinas e funcionários, enquanto nos sistemas contínuos, a preocupação é com a capacidade da linha e com o balanceamento da linha de montagem.

“Uma análise dos métodos mais utilizados por várias empresas no ramo de fast foods para o preparo e a entrega de hambúrgueres pode esclarecer os problemas com os quais os gerentes devem defrontar-se na escolha de um determinado processo em detrimento do outro. Neste sentido, a McDonalds fabrica seus hambúrgueres em grelhas em lotes de 12 hambúrgueres por lote. Os pães também são torrados em lotes de 12 unidades. Após o preparo, os hambúrgueres são montados e encaixotados, também em lotes de 12 unidades. Os produtos acabados são então armazenados em uma esteira para a entrega imediata ao cliente. Este é um processo de baixo custo e altamente eficiente de produção de produtos padronizados. Como resultado, o grande mercado é o de famílias com crianças para as quais velocidade de atendimento para entrega é muito importante”.

“O Burger King, ao contrário, prepara seus hambúrgueres em uma grelha com uma esteira contínua, a qual é altamente especializada. Utilizando este método,