Procedimento Operacional Padronizado

POP REFERENTE AO CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS

Devem ser tomados alguns cuidados com o ambiente para evitar o aparecimento de vetores (baratas, formigas, mosquitos, ratos, etc.) visando-se manter em condições adequadas à manipulação de alimentos, tais como:

• Manter lixeiras com saco plástico e tampa em todos os setores, cuidando de mantê-las sempre fechadas;

• Manter vedadas caixas de esgoto e ralos sifonados;

• Telar as grelhas de água pluvial;

• Recolher o lixo regularmente;

• Evitar alimentar fora do refeitório;

• Dar ao lixo o destino adequado;

• Evitar a presença de frestas, saliências, azulejos soltos e quebrados cantos e aberturas que possam abrigar ou permitir a entrada de animais;

• Manter a área externa sempre limpa e isenta de acúmulo de lixo e entulhos;

• Manter a área de acondicionamento do lixo sempre limpa, com janelas teladas e manter portas fechadas;

• Fiscalizar cuidadosamente todas as mercadorias que entram no estabelecimento, pois, suas embalagens podem trazer insetos e roedores escondidos; • Proteger alimentos para impedir o acesso de moscas;

• Armazenar adequadamente os produtos alimentícios sobre estrados laváveis e distanciados da parede;

• Manter sempre um bom nível de limpeza e higiene.

POP REFERENTE À HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO
(CAIXA D’ÁGUA)

• Feche o registro de entrada de água ou amarre a boia e retire toda a água da caixa d’água sem agitar a sujeira, abrindo as torneiras e registros e acionando as descargas;

• Tampe a saída de água com um tampão para que a sujeira da caixa não entre pela tubulação;

• Retire a sujeira com o auxílio de panos, baldes e uma pazinha;

• Lave as paredes e o fundo da caixa d’água com água e sabão. Os utensílios, como vassoura, escova, rodo e pano, devem ser de uso exclusivo;
OBS: ATENÇÂO: não use sabão ou detergente caso a caixa d’água seja constituída de material absorvente, tal como cimento ou amianto e não