Preditores Socioecono Micos Da Qualidade Da Alimentac A O De Crianc As

Rev Saúde Pública 2010;44(5):785-92

Artigos Originais

Maria del Carmen Bisi MolinaI

Preditores socioeconômicos da qualidade da alimentação de crianças Pilar Monteiro LopézII
Carolina Perim de FariaIII
Nágela Valadão CadeI
Eliana ZandonadeIV

Socioeconomic predictors of child diet quality

RESUMO
OBJETIVO: Desenvolver índice de qualidade da alimentação e analisar fatores socioeconômicos associados à baixa qualidade da alimentação entre crianças. I

Departamento de Enfermagem.
Universidade Federal do Espírito Santo
(UFES). Vitória, ES, Brasil

II

Departamento de Antropología Física.
Faculdad de Biología. Universidad
Autónoma de Madrid. Madrid, Espanha

III

Programa de Pós-Graduação em Saúde
Pública. Escola Nacional de Saúde Pública.
Fundação Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro, RJ,
Brasil

IV

Departamento de Estatística. UFES. Vitória,
ES, Brasil

Correspondência | Correspondence:
Maria del Carmen Bisi Molina
UFES, Centro de Ciências da Saúde
Av. Marechal Campos, 1468 – Maruípe
29040-090 Vitória, ES, Brasil
E-mail: [e-mail]
Recebido: 30/8/2009
Aprovado: 9/4/2010
Artigo disponível em português e inglês em: www.scielo.br/rsp MÉTODOS: Estudo transversal realizado com amostra representativa de
1.282 crianças de sete a dez anos de idade residentes em Vitória, ES, em 2007.
As crianças foram sorteadas em 26 escolas públicas e seis privadas. Dados socioeconômicos e de hábitos de vida das crianças foram obtidos a partir de questionário estruturado enviado ao domicílio e preenchido preferencialmente por suas mães. Um questionário de freqüência alimentar foi construído a partir de estudos realizados com crianças brasileiras e testado em escola pública.
Para avaliação da qualidade da alimentação foi desenvolvido um índice, denominado Alimentação do Escolar (Índice Ales), levando em consideração as recomendações nutricionais para a população brasileira e o hábito de realizar o desjejum. A associação entre a qualidade da alimentação e fatores socioeconômicos foi