praticas de laboratorio

colher de chá cheia de amido de milho
(ou farinha de trigo) na água aquecida, agitando sempre a mistura até que alcance a temperatura ambiente.
Em uma garrafa de refrigerante de
1 L contendo aproximadamente 500 mL de água filtrada, dissolver um comprimido efervescente de vitamina
C e completar o volume até um litro.
Colocar 20 mL da mistura (amido de milho + água) em cada um dos seis copos de vidro, numerando-os de
1 a 6. Ao copo 2 adicionar 5 mL da
Informações para o professor

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Teores de vitamina C em alguns alimentos/frutas (mg de vitamina C por
100 g de material): limão verde, 63,2 mg; limão maduro, 30,2 mg; laranjapêra fresca, 40,9 mg; suco concentrado e congelado de laranja, 76,5 mg; caju amarelo maduro, 219,7 mg; goiaba branca, 80,1 mg; goiaba vermelha, 45,6 mg; flores de brócolis cruas, 82,7 mg; flores de brócolis cozidas, 24,6 mg; flores de brócolis desidratadas, 629,0 mg; fruto maduro de cereja-do-Pará,
1790 mg; couve manteiga crua, 108 mg; couve manteiga cozida, 71,4 mg; manga-rosa verde, 146 mg; mangarosa madura, 71,4 mg; salsa (cheiro verde), 183,4 mg. Uma tabela completa dos teores de vitamina C em alimentos pode ser encontrada em Franco (1992).

solução de vitamina C; a cada um dos copos 3, 4, 5 e 6 adicionar 5 mL de um dos sucos a serem testados.
A seguir, pingar, gota a gota, a solução de iodo no copo 1, agitando constantemente, até que apareça coloração azul. Anote o número de gotas adicionadas (neste caso, uma gota em geral é suficiente).
Repita o procedimento para o copo
2. Anote o número de gotas necessárias para o aparecimento da cor azul.
Caso a cor desapareça, continue a adição de gotas de iodo até que ela persista. Repita o procedimento para os copos que contêm as diferentes amostras de suco, anotando para cada um deles o número de gotas gasto.

Questões propostas
• Em qual dos sucos houve maior consumo de gotas de iodo?
• Através do ensaio com a solução do comprimido efervescente é