ppt restaurante fellini

RESTAURANTE FELLINI
Gestão com pessoas

INTRODUÇÃO
Este case descreve o processo de gestão de pessoas do Restaurante
Fellini. Um empreendimento familiar com prêmios da área de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Suas principais políticas de gestão de pessoas são apresentadas assim como o impacto na percepção de qualidade do restaurante. Ao final, os desafios são abordados no que diz respeito ao futuro de uma empresa familiar.

PRÊMIOS
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Empresa vencedora do prêmio Gestão com Pessoas em 2009, concedido pela ABRH-RJ.

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O modelo de gestão do Fellini foi premiado pelo Procon em 2008, recebendo o Selo Varejo, concedido pelo SEBRAE e pela
Associação Comercial do Rio de Janeiro.

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Great Place to Work | Central de Cases 8 2008 e pelo Prêmio
FECOMÉRCIO 2008,

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Primeiro restaurante exclusivo para não fumantes do Rio de
Janeiro, o que rendeu também uma homenagem do Instituto
Nacional de Combate ao Câncer em 2002.

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Revista Veja Rio entre os destaques gastronômicos da cidade entre 2003 e 2006.

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Prêmio Água na Boca nos anos de 2001 e 2003 de melhor restaurante a quilo da Zona Sul.

RECRUTAMENTO E SELEÇÃO
Quando é percebida a necessidade de um novo colaborador para o quadro, mais uma vez os funcionários são ouvidos: “Normalmente o recrutamento é feito primeiro com uma comunicação verbal a todos da equipe sobre a necessidade da empresa.  Após a indicação, o candidato submete-se a uma ficha de solicitação
 As entrevistas são realizadas em duas etapas, a primeira pelo preenchimento da solicitação e avaliação da gerência.
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PROGRAMA DE INTEGRAÇÃO
(AMBIENTAÇÃO) DE NOVOS EMPREGADOS
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Após receber o código de conduta, o novo colaborador é levado pela gerência a conhecer as instalações e ser apresentado a toda a equipe. Segundo Nelson, o procedimento ocorre da seguinte forma: “Designamos um colaborador mais antigo, de preferência da mesma área, para que seja seu “padrinho”, procurando