posto de gasolina

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FEI

– 11.112.880 – 11.112.705 – 11.210.291 – 11.112.841

RELATÓRIO DE ECOLOGIA

São Bernardo do Campo
2013
ETAPA 1 - Escolha da Empresa

A empresa escolhida é uma padaria de aproximadamente 300 m² localizada na zona sul de São Paulo.
Seus principais serviços realizados são: padeiro, administração, caixa, balconista e limpeza.

ETAPA 2 - Fase de Diagnóstico da empresa de “fora” para “dentro”

Fora da empresa:
Nesse local o lixo é separado em orgânico (restos de alimentos, produtos fora da validade) e reciclável (embalagens vazias, caixas de papelão). A chaminé possui um filtro que ameniza a emissão de alguns gases e evita a passagem de fuligem.

Dentro da empresa:
Fluxograma da produção (com o pão, que é o principal produto produzido na empresa):

Layout físico:

Layout do processo de produção

Fluxograma qualitativo

ETAPA 3 - Análise quantitativa de entradas e saídas do processo

A principal matéria prima que entra na empresa é a farinha de trigo.
O consumo de água é de aproximadamente 500 m³/kg por mês.
O consumo de energia é de aproximadamente 1500 kWh.
Por dia são jogados fora de 10 a 12 sacos de lixo de 100 litros cheios.

ETAPA 4 - Avaliação dos dados

A empresa separa lixo orgânico de reciclável (tanto para os funcionários, na área da cozinha, quanto para os clientes). Porém não separa o reciclável em papel, plástico, metal e vidro.
O gasto de energia e de água é grande, devido principalmente às geladeiras e freezers, que têm que ficar ligados 24 horas por dia.
A padaria está localizada bem perto de um bairro residencial. Por isso, não seria permitido e não há geração de ruídos e barulhos altos.
Pela chaminé saem gases inócuos à saúde, sem nada tóxico ou contaminante. Além disso, existe um filtro que impede a saída de qualquer fuligem, não havendo nenhum problema ambiental para a comunidade.
A padaria utiliza