ponto de fusão

1º Ciclo Enologia

TRABALHO PRÁTICO Nº1

Química Orgânica I

PONTOS DE FUSÃO

INTRODUÇÃO

O ponto de fusão é uma propriedade física característica de uma substância pura, tal como o ponto de ebulição, a densidade, a rotação óptica, as propriedades espectroscópicas no ultravioleta e no visível, no infravermelho, de ressonância magnética nuclear, etc. A identificação de uma substância pode frequentemente ser feita por comparação das suas propriedades físicas observadas experimentalmente com as descritas na literatura. A maioria dos compostos orgânicos possui pontos de fusão suficientemente baixos (50-300°C) para poderem ser determinados convenientemente com equipamentos simples. Os químicos orgânicos utilizam por isso os pontos de fusão, rotineiramente, para avaliarem a pureza de compostos cristalinos e para ajudar a identificar esses compostos.
O ponto de fusão de um sólido define-se com sendo a temperatura à qual as fases sólida e líquida coexistem em equilíbrio a uma dada pressão, ou seja, a temperatura à qual as pressões de vapor das fases sólida e líquida são iguais.
Embora a intersecção das curvas da pressão de vapor das fases sólida e líquida (num diagrama pressão de vapor versus temperatura) consista num único valor pontual de temperatura para a fusão de um sólido, numa determinação experimental comum isso raramente é observado devido ao próprio método experimental utilizado. Em geral, para determinar o ponto de fusão de uma substância, introduz-se uma pequena quantidade de cristais finamente pulverizados, por exemplo, num tubo capilar selado numa das extremidades que é inserido no aparelho de medição do ponto de fusão e aquecido a uma velocidade de cerca de 1-2°C/min.. Dado que é necessário um período de tempo finito para que ocorra a fusão completa da amostra, um intervalo finito de temperaturas será então percorrido durante o processo. Assim, é necessário registar um intervalo de temperaturas para a fusão de qualquer