Plano de Negócios Pizzaria San Gennaro

1. SUMÁRIO EXECUTIVO 3
2. O CONCEITO DO NEGÓCIO 6
2.1 Pizzaria & Trattoria San Gennaro 6
2.2 O produto/serviço 7
3. MERCADO 8
3.1 Breve Histórico 8
3.2 Análise Setorial 9
3.3. Mercado Alvo 10
3.3.1. Consumidores 10
3.3.2. Projeção de Vendas 12
3.4. Fornecedores 12
3.5. Benefícios aos clientes 13
3.6. Concorrência 14
4. MARKETING E VENDAS 15
4.1. Produto 15
4.2. Preço 17
4.3. Praça 17
4.4. Promoção 19
4.5 Estratégia de vendas 19
4.6 Parcerias estratégicas 20
5. ESTRUTURA E OPERAÇÃO 21
5.1 Organograma Funcional 21
5.2 Infra-estrutura 22
5.3 Tecnologia 22
5.3 Localização 23
6. ANÁLISE ESTRATÉGICA 23
6.1 Análise SWOT 23
Matriz da Análise SWOT 24
7. PREVISÕES DOS RESULTADOS ECONÔMICOS E FINANCEIROS 26
7.1. Investimento 27
7.2. Evolução do Faturamento (estimativa) 28
7.3. Evolução dos Resultados Econômicos (estimativa) 28
7.4. Evolução dos Resultados Financeiros 29
7.5. Indicadores de Rentabilidade 30
8. ANEXOS 31
9. REFERÊNCIAS 56

1. SUMÁRIO EXECUTIVO
Objetivo

Este plano tem como objetivo apresentar os estudos de viabilidade de abertura da empresa Pizzaria & Trattoria San Gennaro, que atuará no comércio varejista de pizzas e massas, oferecendo principalmente uma opção de lazer para família e pessoas de negócios e o público em geral no que diz respeito a atendimento de alta qualidade. A Pizzaria & Trattoria San Gennaro utilizará um sistema de vendas diferenciado, oferecendo um atendimento especializado e procurará manter constante contato com seus clientes, através de parceria com hotéis e empresas e também utilizando um sistema de fidelização usando CRM (Customer Relationship Management).

Conceito do Negócio

Visando seguir as tendências de alimentação fora do domicílio, a Pizzaria & Trattoria San Gennaro vem ao mercado com o intuito de preencher uma lacuna até então não ocupada por estabelecimentos oferecendo conveniência à pessoas de negócios, famílias em um ambiente que no seu dia-a-dia necessita de momento de