planejemento estrategico para uma cafeteria

Após análise da situação da Padaria Q Pão, de propriedade do Sr. Bread, cheguei à conclusão de que antes de mudar a estrutura do Estabelecimento, tem que mudar a mentalidade e filosofia de trabalho do Empreendedor. Abaixo, segue m algumas sugestões para melhora do Comércio. Vale lembrar que o Proprietário tem que “colocar na balança” se vale à pena ou não toda essa reestruturação!

1- Fazer um curso de empreendedorismo e reciclagem para expansão dos conhecimentos;
2- Separar despesas da empresa com despesas pessoais adotando e determinando um salário (pró-labore);
3- Destinar um local separado para Administração da Padaria Q Pão;
4- Equipar a Padaria Q Pão com sistemas modernos de comandas;
5- Novos uniformes personalizados;
6- Aquisição de equipamentos mais modernos;
7- Quando das aquisições acima, importante verificar o que é mais vantajoso: parcelamento direto com o fornecedor ou capital de giro para Micro Empreendedores com financeiras que oferecem juros menores (cerca de 1% ao mês). Exemplo: BNDES e Banco do Brasil;
8- Fazer um levantamento minucioso de todos os produtos constantes da Padaria e cadastrá-los no sistema;
9- Para cada produto, ter mais que dois fornecedores dos mesmos para nunca faltar;
10- Focar nos produtos de fabricação própria e personalizá-los com embalagens com o logo da Padaria Q Pão;
11- Ter um produto bastante lucrativo como carro chefe;
12- Atentar-se à validade dos produtos e reposição dos mesmos;
13- Se enquadrar nas exigências e leis regulamentadoras. Exemplo: Corpo de Bombeiros, Anvisa, Prefeitura, Vigilância Sanitária, etc. Deixar os Laudos visíveis;
14- Adequar o Empreendimento para deficientes;
15- Determinar entrada e saída do Estabelecimento para melhor controle dos clientes;
16- Reunir os funcionários informando que a empresa está adotando novas medidas que serão benéficas para todos e passar a Escala de horários dos mesmos, evitando assim, gastos com horas extras e etc; Importante deixar a escala bem