personal diet

Personal Diet: um novo campo de atuação para nutricionistas

Serena Menegassi del Favero
Acadêmica de Nutrição FSP-USP, estagiária curricular em marketing da
NUTROCIÊNCIA ASSESSORIA EM NUTROLOGIA

O Personal Diet tem como base a educação nutricional a qual é realizada através de um acompanhamento individualizado. O acompanhamento individual, como o próprio nome já diz, personal, é o grande diferencial da profissão.

Também conhecido em outros países como Personal Nutrition, no Brasil, acabou sendo adotado o nome Personal Diet, diferente do Home Care, que atende especialmente pessoas com alguma patologia.

As pessoas procuram o serviço do Personal Diet por diversos motivos que podem ser:

Insatisfação com a imagem corporal;
Desconhecimento de alimentos apropriados, suas características e necessidades;
Desconhecimento de preparações culinárias rápidas, pouco calóricas e nutritivas;
Falta de tempo;
Pessoas que almejam qualidade de vida.

Através do diagnóstico dos hábitos alimentares e das informações físicas e clínicas dos pacientes e/ou clientes, o Personal Diet monta cardápios conciliando as preferências com as necessidades de macro e micronutrientes de cada indivíduo, além disso, aconselha e orienta sobre como armazenar, comprar e preparar os mais diversos alimentos com o objetivo de preservar a qualidade dos mesmos.

O Personal Diet trabalha com a reeducação alimentar, tem o objetivo de ser individual, seus cardápios são personalizados e o sucesso depende da adesão de hábitos de vida saudáveis por parte do cliente. Deve conhecer seu cliente, qual é o seu perfil e a sua realidade.

Materiais necessários para o trabalho:
Planilhas de atendimento (anamnese) ou laptop;
Equipamentos para análise antropométrica;
Receituário;
Carimbo;
Cartão de visita;
Calculadora;
Materiais educativos e ilustrativos

O personal Diet também pode trabalhar com orientações às cozinheiras de seus clientes:
Conceitos básicos de reeducação alimentar;