Permeabilidade seletiva das membranas celulares

BIOLOGIA CELULAR
ANO LETIVO 2013/2014
TÍTULO DA PRÁTICA: Permeabilidade seletiva das membranas celulares

RESULTADOS
1. Comparar os valores das absorvâncias obtidos em cada um dos tratamentos realizados com os valores obtidos na situação controle.
A absorção de radiação de um determinado comprimento de onda (l) por uma solução contendo uma substância, é medida pela absorvância (A) dessa solução. E comparando o nosso valor da absorvância obtido na situação controle (0,1894) verificamos que a altas temperaturas a absorvância medida é inferior (sendo 0,0595 a 70°C), já na congelação é muito superior (1,0378).
Utilizando a acetona como solvente observamos que a absorvância medida é superior (0,2373/0,5207 a 30% e 60% respetivamente).

2. Porque realizamos a leitura da absorvância a 540 nm?
A leitura da absorvância foi feita a 540 nm pois é o comprimento de onda de absorção da beterraba.

3. Intrepetar os resultados
A capacidade que a célula tem de manter sua composição química diferente da composição do meio externo, selecionando o que vai entrar e o que vai sair, é chamada de permeabilidade seletiva. Para que uma substância passe através de uma membrana é necessário que exista uma via de passagem, seja através da bicamada lipídica, seja através de uma proteína.
As células da beterraba que foram levadas ao congelador sofreram perfurações na membrana provenientes dos cristais de gelo formado, o que acarretou a liberação de pigmentos.
A betanina é um pigmento hidrossolúvel pertencente ao grupo das betacianinas, que junto com as betaxantinas formam uma classe de pigmentos vermelhos e amarelos denominados betalaínas. A parte da molécula de betanina sem o açúcar é a betanidina, que conserva a cor. As betalaínas não mudam de cor com a variação do pH.
A temperatura influi diretamente na saída do pigmento betanina do interior da célula, pois o aumento da temperatura agita as moléculas e desorganiza a permeabilidade diferencial das membranas. Elevadas